最權(quán)威的中藥煎煮法

中藥怎么煎效果最好？中藥的具體療效和煎煮的方法密不可分。以下幾個(gè)方面的細(xì)節(jié)要注意。

中藥煎煮最好用陶罐、砂鍋或搪瓷鍋等。

切忌鐵、鋁、錫等易腐蝕器皿。

使用易腐蝕器皿煎藥可能產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，從而直接影響中藥湯劑的臨床療效。

例如何首烏、五倍子中含有鞣質(zhì)，遇鐵會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，影響藥效。

臨床常用中藥飲片基本全是干燥品，煎藥前進(jìn)行中藥浸泡可使藥物的有效成分溶出，也能縮短煎煮時(shí)間。

多數(shù)藥物浸泡用冷水浸泡10分鐘左右即可，而種子、果實(shí)、塊根類藥物則浸泡時(shí)間相應(yīng)的長(zhǎng)一些。

同時(shí)注意夏季浸泡時(shí)間不宜過長(zhǎng)，冬季則可適當(dāng)長(zhǎng)一些。

中藥煎煮時(shí)要使用干凈無污染的生活用水，每次煎煮加水時(shí)，水量沒過藥面3厘米。

根據(jù)不同質(zhì)地藥物適當(dāng)增減用水量。

質(zhì)地堅(jiān)硬、需久煎的多加，質(zhì)地疏松、藥效易揮發(fā)保證基本用水量即可。

煎煮火候有文火、武火之分。

煎一般藥宜先武火后文火，即未沸前用武火，沸后用文火保持微沸狀態(tài)，以免藥汁溢出或過快熬干。

一般來說，一劑藥煎2次，最多煎3次。

煎藥時(shí)藥物有效成分首先會(huì)溶解在進(jìn)入藥材組織的水液中，然后再擴(kuò)散到藥材外部的水液中，待藥材內(nèi)外溶液的濃度達(dá)到平衡時(shí)，因滲透壓平衡，有效成分就不再溶出了。

這時(shí)，只有將藥液濾出，重新加水煎煮，有效成分才能繼續(xù)溶出。為了充分利用藥材，避免浪費(fèi)，一劑藥最好煎煮2次。

先煎需要先煎的藥要先單獨(dú)浸泡，大火單獨(dú)煎煮，煮開后改為小火，持續(xù)煎煮10~15分鐘，再加入第一煎，與其他藥同煎。

后下需要后下的藥一般在第一煎出鍋前5~10分鐘放入。